ในอุตสาหกรรมการสกัดสารไฟโคไซยานินจากสาหร่ายสไปรูลินา เพื่อนำมาใช้ประโยชน์ในอุตสาหกรรมอาหารและเภสัชกรรมนั้น จะเกิดกากสาหร่ายเป็นของเหลือทิ้งจำนวนมาก ซึ่งนิยมกำจัดโดยนำไปเป็นส่วนประกอบในการผลิตอาหารสัตว์หรือถมที่ อย่างไรก็ตามจากการศึกษาพบว่ากากสาหร่ายเหลือทิ้งมีโปรตีนสูง ผู้ประดิษฐ์จึงใช้หลักเศรษฐกิจหมุนเวียนโดยแปรรูปกากสาหร่ายให้กลายเป็น SpiruLux Caviar นวัตกรรมอาหารที่มีมูลค่าและมีศักยภาพเชิงพาณิชย์ ซึ่งเป็นคาเวียร์จากพืชที่เป็นแหล่งโปรตีนทางเลือก มีกรดอะมิโนที่จำเป็นต่อร่างกายครบทุกชนิด มีสารต้านอนุมูลอิสระ ไม่มีคลอเรสเตอรอลและสารก่อภูมิแพ้ มีลักษณะเป็นเม็ดกลมสีน้ำเงินเข้มเกือบดำและมีเนื้อสัมผัสหนึบสู้ฟันคล้ายกับไข่ปลาคาเวียร์จากปลาสเตอร์เจียน จึงสามารถนำ SpiruLux Caviar ไปใช้เป็นวัตถุดิบระดับพรีเมียมเสิร์ฟบนอาหารหลากหลายเมนูเพื่อเพิ่มมูลค่าให้กับอาหารทั้งด้านรสชาติ คุณค่าทางโภชนาการและความรู้สึกของผู้บริโภคที่จะได้รับประสบการณ์การรับประทานอาหารที่แปลกใหม่อย่างมีระดับ ในราคาที่จับต้องได้ รวมทั้งช่วยอนุรักษ์พันธุ์ปลาเพื่อความยั่งยืนของระบบนิเวศ Elevate Your Taste and Sustain the Planet